焼き穴子の棒寿司
穴子のお寿司と言えば、ちらし寿司に握り、押し寿司、棒寿司。。。
いずれにしても、煮穴子が主流のように思います。
ですがこちらは、焼き穴子の棒寿司。
刷毛でツメを塗りながら炙り、紫蘇の葉を混ぜ込んだ寿司飯にのせて、数時間なじませます。
その美味しさは、説明不要…ですね？
木の芽を散らして、なんとまぁ幸せなこと！
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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