湯葉、こんないただき方も
いまでもお豆腐三昧は継続中ですが、ちょっぴり贅沢、湯葉の美味しさにもまた、虜にさせられています。
いろいろなタイプがあるなか、幾重にも重なって厚みがあるものは、ことさらに魅力的。
私が大好きないただき方。
それは、オリーブオイルと、フランスの旅先で買ったセップ(ポルチーニ)茸入り海塩。
とろ〜んとした湯葉に大粒の塩がガリッと混じるのは楽しい食感。そして、ミルキーとも言える湯葉の風味に、セップの香りがアクセントを加え…
得も言われぬご馳走です。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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