旬のカマスを一夜干しで
近所の漁師さんより、季節を感じるお裾分け。自家用に一夜干しにしたカマスです。
旬といっても、この時期のカマスは水気が多いので、塩をして天日干しすることで旨味が引き立ちます。
こんがり焼いたカマスに、生湯葉、そして春菊と菊花の酢の物…
まずは、こんなところから、つまみ始めましょうか。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
0コメント