ロスコフのピンク玉ねぎ
日本では、淡路島の玉ねぎがブランド化していますが、フランスにも玉ねぎの有名ブランドがあります。
ブルターニュ地方、ロスコフ村の玉ねぎ。
村じゅうが玉ねぎの名産地で、毎年夏の終わりには、玉ねぎ祭りがあるほど！
中でも、ロスコフの自慢はピンク色の玉葱Oignon rosé de Roscoff です。
お値段は張りますが、上品な色合いと甘さが独特の逸品。
タルトやキッシュはもちろん、お菓子にも使われます。
今日は、赤ワインでじっくり煮詰めるコンフィ。
野性味のあるイベリコ豚のポワレを、優しくランクアップしてくれる名脇役。
さすがのロスコフ・ロゼだと感服します。
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