肉団子の甘酢あん
豚挽き肉を練って揚げた肉団子。
たっぷり出来たので、いろいろに味わいました。
揚げたてに山椒塩を振っていただくのは、文句なく最高！
その後は、照り焼きタレを纏わせてつくね風にし、つのる「焼き鳥食べた〜い！」の慰めにしたり。
今回は、年末の買い出しで冷蔵庫に残った野菜の使い切りも兼ねて。
ポワロー葱を炒め、トマトを加えその水分で煮たソースに肉団子を投入。
酢豚のような、甘酸っぱいあんに仕上げました。
懐かしい系のお味を大いに楽しみましたが、食卓でトマトヴィネガーを振りかけてみたりも…
ヨーロピアンアレンジも、また良いものです。
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