韓国風ヒジキのお惣菜
私の食生活に欠かせないヒジキ。それも、芽ヒジキではなく、太くて長いタイプ。
十八番は、まずは梅干し煮、続いて紫キャベツとヒジキのオリーブオイルサラダ…どちらもどれだけ頻繁に作ってきたことか！
さて今日は、趣向を変えて韓国風。
梅酢でふっくらと茹でた長ヒジキを食べやすく切り、さっと湯通しした豆もやしと共に、コチュジャン･白胡麻･ 酢と砂糖少々を混ぜ合わせるだけ。
ポカポカのお部屋で飲むビールの幸せを、いやが上にも増してくれるお惣菜です。
ピリ辛好きさんは是非、お試しあれ！
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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