グレナッド～ 冬のサラダ
この季節、レストランのメニュー･料理番組･料理雑誌…あちこちで見聞きする「サラッディヴァー/salade d'hiver 」、すなわち「冬のサラダ」。
その多くに、旬の グレナッドが使われています。日本のザクロとまったく同じかどうか未確認…少し大きいようにも感じますが。
いずれにせよ、ザクロ特有のツブツブの目が覚めるような色は、変わりありません。
なんて綺麗なのでしょう！
この甘酸っぱさが、フェタやシェーブルなど焼いたチーズと良く合うのです。
先週、フランスJura 地方のArboisにて、生産者の個人名まで記載されている正真正銘の"地元産"シェーブルを買って来ました。
あまりにも瑞々しくて、オーブンで焼いても、いつもの焦げ目がつかないほどモイスチャー！
旬のアンディーブとグレナッドのサラダ。温かいシェーブルチーズを添えていただきます。
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