久しぶりにフレンチ堪能
良質ワインの産地、フランスのジュラ地区アルボアに移動しました。
ワイン造りの歴史が古い町には、良いレストランが育つもの。
JURA 白ワインの品揃えからARBOIS 産の1本を選び、レベルの高いビストロ料理を堪能しました。
アミューズは、人参の甘いポタージュに生ハムのアクセント。
アントレはセップ茸のプレッセ、 黒大根とマーシュのサラダ、ホースラディッシュのクリームが添えられています。
メインのプラットは、フレンチ魚料理の定番Dos de Julienne, タラと同科目の大きな魚を皮付き(フランスでは魚の皮はないのが通常です)で焼いたもの。
そのブールブランソースで炊いた麦のリゾットがとても印象的でした。
イタリアン最高！と思って旅行をして来ましたが、やはりフレンチも美味しいものですね〜。
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