栗とキノコのラグースパゲティ
林を歩けば栗が落ちて弾け、人様の庭先にはヘーゼルナッツが実り、マルシェにも たくさんの種実類が並ぶこの季節。
まさに、実りの秋といった感じで、豊かな気持ちになりますね。
栗の皮剥きは、少したいへんな作業ですが、余裕がある時にのんびりやる分にはむしろ好き…、イモムシが顔を出して苦笑したりするのも、楽しみのうちです。
茹でた栗と、マロニーという名のついたキノコのラグー。クリームでまろやかに煮込んだソースで、スパゲティにしました。
煮崩れた栗がとろみをつけてくれて、まったり甘い秋のご馳走。
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