寒いので、グラーシュを
ルクセンブルクは、涼しいというより、むしろ寒くなってきました。
温かいお料理で、身も心も緩めたい気分。
牛肉と野菜を長時間煮込んだグラーシュ。
もともとはハンガリー料理ですが、チェコ、オーストリア、ドイツ…
ほぼ同じ料理が、似かよった名前で、近隣諸国に根付いているのが興味深いところ。
赤ワインを入れるレシピもありますが、基本的には、ハンガリー自慢のパプリカで赤い色を出すのが特徴です。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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