塩豚の茹で豚、仕込み中
併せて4.5 キロの豚肉に、塩を揉み込み熟成させること5日。
この塩豚を、とろ火で3時間。青ネギ、ニンニク、 生姜を入れた湯でゆっくり優しく煮てあげます。
筋肉質のお肉が、更に柔らか〜くなるように。
週末に、45人が集うイベントがあるもので、下準備開始です！
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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