今日の晩ご飯 21/08/2019
小さめの鰯で南蛮漬け！は、いつでも嬉しいお惣菜。お酢の効果で鰯の骨まで柔らかくなるのを待つ間、揚げたてをいただく幸せは、前日の晩ご飯で。
Bulot (巻き貝)は、サッと蒸して爪楊枝でくるりと身を取り出します。
大きな身がぷるりん✨
これはやはり、アジア風にお料理してみたい。
レモングラスと生姜の香りを抽出したヌクマムスープに漬けて、こちらもひと晩お預け。味を染み込ませておきました。
仕上げは、葱を油で炒めたフライパンにブロットを加えて炒め合わせ、少しずつスープを足して、味を決めるのみ。
高温で長時間火を入れると硬くなってしまうので、お味しみしみにしたい場合は、3ステップの手間も惜しみません。
どちらも、ご飯のおかわりが必然的といった、庶民的な美味しさ。
ルクセンブルクでは、食欲の秋が始まっています。
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