あったま〜る晩ご飯
短い夏が終わってしまったのかしらん?
長袖を着てもなお、カーディガンを羽織りたくなる肌寒さの1日でした。
そんな日は、時間をかけて煮込んだ根菜のポタージュが恋しくなるもの。
ナヴェという蕪の仲間とポワロー葱をザックザック刻み、和風出汁で柔らかく煮込みます。途中、豆乳を加えながらコトコト、丁寧に。
プロセッサーでポタージュにしたら、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
優しいお味に、身も心もふんわり緩むよう。
続いてはボロネーゼ。
スパゲティに絡ませるのも好きですが、今日は分厚いパケッリの気分。
筒の中にもボロネーズソースが入るように盛り付ければ、食感も面白くなりますね。
しっかりと噛み締めて、お口の中に広がる肉汁を楽しみます。
0コメント