サクッ、カリッが魅力
小麦粉とトウモロコシ粉でできた薄〜い葉のようなシート<パートフィロ>。
油っぽくなく軽やかなので、数枚重ねて使うのが好きです。
様々な具材を包んでオーブンで焼けば、トウモロコシの甘い香りとパリパリ食感が、中身の美味しさをグンと引き立ててくれる優れモノ。
包んだフィリングは、茹でたほうれん草とフェタチーズ、そしてパテ・ド・カンパーニュを崩して混ぜたもの。
パリパリ過ぎて、シャープな切り口になりにくいですが、その美味しさは何とも言えません。
温かくいただくフェタとパテの魅力も再認識…しばらくハマりそうです！
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