これでもファラフェル
ロンドン時代、 マクロビアンの頃には、本当によく食べたファラフェル。
ヒヨコ豆をつぶして揚げるクロケットです。
まんまるボール型のものが一般的ですが 、手作りですもの、好きな形でいいわよね？
ただ単に、少ない揚げ油で済ませたかったというのが理由で、このようにフラットな形になりました。
豆を水戻しして、茹でて潰し調味してフライ…
それなりに手間がかかるので、あまり頻繁に作らなくなっていました。
久しぶりに食べてみて、やっぱり大好き！
優しい甘さと栄養が詰まっている感じが、たまりません。
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