今日の晩ご飯 08/03/2019
グラノーアルソと呼ばれるプーリア独特の色濃いパスタ。
焼き畑農業で焦げた小麦からなる小麦粉をつかっているため、甘く香ばしいのが特徴です。
白ワインで煮込んだ牛挽き肉のラグーは、クミンシードが隠し味。
ただただシンプルに薄味で仕上げ、粉の旨味を味わいます。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
0コメント