今日の晩ご飯 05/03/2019
この週末、知人をフランスはアルザス地方にご案内する予定。
アルザスの郷土料理が食べられるレストランを…と、あれこれ検索していたら…。
週末を待たずに、シュークルットゥが食べたくなりました！
シュークルットゥは、アルザス料理でもあり、ルクセンブルク料理でもあります、どちらもドイツ領でしたから。
ということは無論、ドイツ料理でもある訳ですね。
春の兆しが感じられてウキウキするこの季節、長期保存に耐える発酵食品ザワークラウトはちょっと重過ぎる印象。
ちりめんキャベツをウィンターフルーツトマトの酸味で軽く煮込み、ザワークラウトに代えます。
お口直しに、大好きな枝付きビッグケイパーを添えて。
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