今日の晩ご飯 15/01/2019
うどん!
では、 ありません(笑)。
業務用イタリア食材店で買い求めた手打ち生パスタです。
具は、春を告げるキノコとしてフランス人が愛してやまない野生モリーユ茸。早くもマルシェにお目見えした「走り」です。
モリーユは、クリーム煮にするのがお約束のところ、今日は変化球を投げてみましょう。
乳のコクが濃い12ヶ月熟成のBio コンテチーズを、たっぷり削って加えることに。
フレッシュモリーユの旨みと香りを存分に引き出すことができました。
フラットパセリを刻んで加え、全てがハーモナイズしたソースを充分にパスタに吸わさせたなら、出来上がり！
讃岐うどんのようなモチモチ食感も、咀嚼の喜びをくれ、思わず目を閉じて唸ってしまうほど。
五感をフル稼働させて味わいます。
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