今日の朝ご飯 31/12/2018

大晦日になりました。
こちらで手に入るお豆腐は、島豆腐のように硬いか、充填豆腐のように水っぽいかの両極端。
それでも、お豆腐らしいものをいただけるだけでも有難いものです。

柔らかい方のお豆腐を、崩れぬようにそっと鍋に移し、2種類の茸と共に出汁で煮ます。生姜汁を絞り入れ、葛でとろみをつけたなら、ふーふー言いながら熱々をいただき、体の芯から温まる今年最後のブランチ。

山形の蕎麦を茹でて、
"茸とくずし豆腐の生姜餡かけ蕎麦"
に仕立て、我が家の年越し蕎麦行事が無事に終了しました。

料理サロン　Ku-La Kamakura

長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。

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