今日の晩ご飯 27/03/2018
今日は鰹にしましょうと、ハーブ売場で大葉を手に取ったものの…。
丸っとした瑞々しいレモングラスが眼に入り、フレッシュな香りを嗅いだとたん、鰹をレモングラスでアレンジしてみたくなりました。
レモングラスは、根元の太い部分だけをみじん切りにして、オリーブオイルでカリッと素揚げに。
爽やかな香りの移ったオイルごと鰹のタタキにジュワッとかけ、コリアンダーを添えて。
スウィート&チリソース(こちらでは、ネムソースとも呼ばれます)をかけていただけば、新しい美味しさにワクワク！
鰹の季節が来たならば、バリエーションのひとつとして是非、試してみてくださいね。
また、残ったレモングラスオイルでイタリアの赤葉玉ねぎをじっくりとソテーしてみると、こちらも上出来！
使い回しができるのは得した気分、嬉しいものです。
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