今日の晩ご飯 12/03/2018
フランスやドイツから入ってくる大根、ありがたいものです。
現地の人は見向きもしないので、かわいそうなくらい萎びたものが多いなか、今日は瑞々しいものに出会えました。
大根が美味しい季節もそろそろ終わり…もう一度煮付けにしていただきましょう。
オリーブオイルで焼き色をつけてから、千切り生姜とともにコトコト。
少し芯があるかしらん？というぐらい歯応えある食感が今回の狙い目です。
最後の数分で塩麹漬けの小イカを加え、ぷっくり膨らんだところで火を止め出来上がり。
春の兆しに氣が弛み、ついつい体を冷やしがちなこの季節にぴったりのおかず。
「食べる血液」と呼ばれるぐらい鉄分豊富なビートルートと血液サラサラ赤玉葱のサラダは、その鮮やかな色合いからも元氣を貰えそう！
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