今日の昼ご飯 22/02/2018
独特の香りゆえ好き嫌いが分かれるフェンネルですが、わたしは大好き♡
まるっとしたフェンネルの半分近くを使い、ゆっくりとソテーして甘さを引き出します。
相性の良い松の実もふんだんにつかったリングィネ。
フレッシュトマトの酸味も加わって鰯や甲殻類にもよく合いますが、今日はドイツの小さなブッシェリでブロック買いした生ハムで。
こなれた旨塩味が良いアクセント！
「美味しそう～」と眺めているうちに、温かいパスタの上で生ハムの脂がとけてきて、ちょうど食べ頃になりました。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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