今日の晩ご飯 19/02/2018
旅先で、ワイン醸造に関わる方々にお会いする度に「このワインはどんな料理にあうと考えていますか？」と問いかけるのは、興味深いもの。
その答えは当然、ワインの種類により様々ですが、鶏肉とフルーツの取り合わせが多かったのが印象的でした。
りんご、梨、オレンジ、レモン、キウィ…など。
彼らは料理人ではないので、調理法もシンプルで日常的なものばかり。
インスパイヤーされて帰り、冷蔵庫にある食材とフライパンでチャチャッとやってみたのは…
鶏モモ肉のポワレ、３種のベリーピュレーで軽い煮込み。フレッシュベリーがなかったので、代わりにフルーツトマトを加えて具材感を添えます。
微妙な色合い💦
その点改善の余地があるかもしれませんが、お味はよろしくできました。
甘酸っぱいベリーの風味で鶏独特の匂いが和らぎ、優しくエレガントそしてジューシーです。
合わせるワインは、柔らかく女性的なルクセンブルクのクレモンでパーフェクト！
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