ホワイトアスパラガスのポタージュ
1キロドーンと取寄せた、北海道産の白アスパラガス。
シンプルに、素材の風味と立派な姿を楽しむ調理を幾度か。
そして、最後は優しいピュレで仕上げです。
新じゃがを合わせて撹拌すれば、もったり感も美味しさのうち。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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