今日の晩ご飯 04/01/2018
年末にたっぷりとストックした食材も、首尾よく消費が進んでいます。
丁寧に選んだ食材を無駄なく美味しく食べ切る工夫は、お料理の基本と言えますね。
今日は、冷凍庫.冷蔵庫に残ったもので晩ご飯。
フレッシュレモングラス、チリ、ニンニク、生姜、玉葱のみじん切りを豚挽き肉と共に炒め合わせ、角切りにした蓮根も加えてナンプラーで調味。
雑穀ご飯にたっぷりと盛付けて、半熟目玉焼とコリアンダーを添えれば出来上がり。
８本ものレモングラスは存在感充分。
甘くも爽やかな香りを放散しています。
蓮根の歯応えも楽しくて、大きめのキューブに切ったのは正解でした。
ご飯料理とはいえ、おつまみ的でもあり…
ついついビールが進んでしまいます。
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