今日の晩ご飯 23/12/2017
美味しい生牡蠣をいただける機会は少なくありませんが、やはり恋しいのは、日本ならではの牡蠣フライ。
パン粉をつけてサクッと揚げれば、甘美な美味しさを引き出せますね。
日本では、殻を剥いた牡蠣の身だけを手軽に買えるので便利ですが、ヨーロッパにはそのような習慣がありません。
殻つきの牡蠣を買ってきて、自分でせっせと剥かないことには、ご馳走にありつけないのです。
ということで、ブルターニュ産の生牡蠣を箱買い。
ゴム手袋をはめ、牡蠣ナイフで貝柱を切って殻を開いていく作業は、海女さん気分です。
牡蠣フライ+ご飯の取り合わせも魅力的ですが、今宵はとっておきのシャンパーニュを開けたので、洋風アレンジでいただくことに。
アンチョビを効かせた茄子のトマト煮、セロリたっぷり大人のポテトサラダを付け合わせます。
自家製タルタルソースのアクセントには、ルクセンブルクマスタード。半熟卵のトロリ甘味をキレよく引き締めてくれました。
(写真撮影を待ち切れない腹ペコさんが、タルタルソースを食卓に持って行ってしまったので、画像なし💦)
手間はかかりますが、それだけに喜びもひとしおの牡蠣フライ。
トンカツ同様、ヨーロッパに有りそうで無い日本のご馳走は、機会があれば、現地の方々に教えて差しあげたい料理のひとつです。
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