ふきの葉味噌
ふきの大きな葉っぱ。
きれいなものが手に入ると嬉しいですよね。
わたしは大抵、おかかやお揚げを入れて醤油味で煮ています。
そろそろワンパターンに飽きてきて、今回は甘めの味噌味に。
ふき味噌の葉っぱバージョンです。
お豆腐に、筍のグリルに、白いご飯に…
そしてもちろん、そのまま舐めつつ日本酒のあてにも。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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