鰯のマリネ
新鮮な鰯に出会え、
今日はお刺身にしましょう！
と、生姜や大葉などの薬味も買って帰りましたが。
鰯の下処理をしているうちに気が変わりました。
レモン塩で数時間締めてから、キッチンガーデンのディルとオリーブオイルでマリネ。
食べる直前に、柚子を絞り、さらに爽やかをプラスしましょう。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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