サグチキンカレー
久々のカレーは、サグチキン。
たっぷりの米油で山盛りのドライクミンを炙るようにして香りを出すところからスタート。
玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜を加えて炒め、煮詰まってからフレッシュハーブを加えます。
今日のハーブは、キッチンガーデンのバジル、コリアンダー、ディルにパセリ。
エスペレットとカレー粉を適宜。
そして、茹でたほうれん草を加え、鍋の中でブレンダーをかければ、もったりしたテクスチャーに。
別に焼いておいた鶏モモ肉を入れ、少し加熱し馴染ませて完成です。
あ、仕上げにバターを入れるつもりでしたが、忘れました！
それでも十分なコクと旨味。
相当高い満足度です。
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