今日の晩ご飯 02/12/2017
ルクセンブルクに派遣され、単身駐在している日本人の若者たちに、ご飯を食べてもらう会です。
若者の旺盛な食欲を満たそうと、あれもこれも…と買い出し。
冷蔵庫がパンパンになりましたが、この季節はバルコニーが天然冷蔵庫になるので助かります。
１尾買いした大きな天然寒鰤を捌くのは、相方にお任せ。
鰤は、お刺身と塩タタキ、握り寿司にお椀ものと、４種に仕立てました。
「こっちに来て、魚を食べるのは初めてです！」などと大いに喜んでくれて、美味しい笑顔が広がります。
他に、柿とブロッコリーの白和え、浸し豆、タラモサラダ、お膾、春菊サラダ、切り干し大根の煮付けにトリッパの山椒煮などをつまみに、お酒も進むというもの。
若い方はお肉も欲しいかしらん？と、鶏の手羽肉をコチュジャンでコックリした煮ものにしました。
干し椎茸と栗、ニンニクをゴロゴロ入れて、韓国風炒り鶏の感覚です。
旨味を吸ったお豆腐もまた、味わい深いもの。
〆は、シナモンの香りを効かせた薬膳風ビーフカレー。
クコの実をたっぷり入れて、肝臓を労る気遣いも添えました。
来て間もない方々の、緊張が解けるひとときになったなら、こんなに嬉しいことはありません。
「みんなでご飯」
これ以上の幸せがあるかしら？
今日もまた、同じことを思いつつ♡
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