太長葱のマリネ
それはそれは、ずっしりと重たく、ぶっとい長葱でしたの！
その存在感を活かしたいと思い、大きく切ってソテーし、塩レモンとオイルでマリネに。
そのオイルですが…
どのオイルを使うかで、風味が相当変わってきます。
オリーブオイル？
太白胡麻油？
どちらも美味しいけれど、その独特の香りに支配されたくない場合もありますよね。
かと言って、いわゆる"サラダオイル"は、健康を考えればできるだけ摂取したくない…
そんな時に嬉しいプチ高級オイル、三留商店さんで見つけました！
コールドプレスした米油、"KOMEYU "(コメーユ)。
個性を主張しない名脇役のおかげで、長葱の存在感が主役格に高まります。
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