今日の晩ご飯 21/11/2017
キノコが続きます…。
「シーズン中に、もう一度ジロール茸を食べたいね」。
そんな夫の呟きが頭に残っていて、出来の良いジロールはないかしらん？と、アンテナを張っていました。
前回のものよりも大きく育ってしまっているものの、まだ傘は開き切っていないし、鮮度もよく、申し分のないクォリティといえるでしょう。
少し長めに加熱時間をとって、ニュルンとした滑り感を引き出します。
添えたのは、ヤギのフレッシュチーズ。
その爽やかな酸味が、森の香りを上品にし、且ついっそう強く際立ててくれました。
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