今年の仕込み味噌
重い腰を上げ、今年もやはり手前味噌を仕込みました。
どうせやるなら、もっと寒い時期にやれば良いものを…
何やかんやと先延ばし。
それでも、去年の自家製味噌を味わう度に、「来年これがないのは寂しいわ〜」と、諦め切れない気持ちが膨らんでしまうのです。
浸水と茹での作業は待つだけですが、豆を潰し塩切り麹と合わせ練るのは、結構な重労働。
それゆえ毎年、腰が重くなってしまうというわけですが。
きれいな仕込み味噌(味噌になる前の生地)ができました。
明日はきっと筋肉痛。
苦労の分だけ美味しくな〜れ❣️
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