今日の晩ご飯 16/11/2017
ハンガリーのRakott káposzta (ラコット カ－ポスタ)、お米を使った定番家庭料理です。
以前、本で紹介されているのを見て「美味しそう～」と気になっていたところ、最近ハンガリアンの友人ができたのをきっかけに、作ってみることに。
キャベツ、挽き肉、玉葱、お米、サワークリームを主材料にし、お国の自慢ともいえる香辛料パプリカ粉をたっぷり使うのが基本。
友人Garyによれば、家庭により様々なバリエーションがあるそうです。
今回は、チリメンキャベツを酢水で茹でて耐熱皿に敷き、その上に合挽き肉と玉葱、炊いたご飯をパプリカで炒め合わせたものをのせ、最後にサワークリームとヨーグルトを流しかけてオーブンで焼きました。
粒々の食感、爽やかな酸味…
たっぷり作っても、いつの間にかペロリと食べてしまう美味しさです。
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