甘鯛昆布〆の炙り
週末にいただいた、キットキトの甘鯛さん。
残した半身を昆布で〆め、満を持してお昆布オープン！
ねっとりと糸を引きながら、艶やかな身が姿を表しました。
皮目を炙るとパチパチと音を立て、脂の乗った身に炎が移りヒヤヒヤ…
香ばしい香りが、なんとも堪りませんの💕
急ぎ、山葵をおろしにかかります！
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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