白い粗挽きラグーソースのパスタ
ゴロゴロッとした肉感を楽しみたい、粗挽き肉のミートソース。
トマトや赤ワインの入った赤いソースが定番ですが、時には白ワインだけで煮込むラグーも良いものです。
茹でたリングィネにソースの旨味を充分に吸わせ、リコッタサラータを擦りおろしてひと混ぜ。
これはやはり、飲むワインも是非とも白でいきましょう！
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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