ワイルドマッシュルームの季節
ヨーロッパの秋のお楽しみといえば、ワイルドマッシュルーム🍄
このところ、マルシェにいく度にその種類が増えてきて、腕がなる季節本番です。
まずは、大好きなトランペット茸とジロール茸を買いました。
ジロールは、花びらのように開いているものがよく売られていますが、このくらい小さく閉じて、日本のシメジぐらいのものが一級品なのですって。
落葉や木の根、土などがついているので、マッシュルーム専用の刷毛で丁寧にそうじをして…。
日本では、そろそろ松茸が出回る頃かしらん？などと思いを馳せつつ、秋ならではの作業です。
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