今日の晩ご飯 08/09 2017
今日は、お昼間の最高気温は16℃ぐらいでしたが、風が冷たく陽射しがないので、かなり涼しく感じられました。
こんな日は、煮込み料理が恋しくなります。
牛肉のパプリカ煮込み=グラーシュ(ハンガリーやチェコの伝統料理)は、若い頃からよく作ってきましたが、ここルクセンブルクはポルトガルの移民が多く、ポルトガル料理に興味津々なこの頃✨
ということで、ラテンな感じも採り入れてアレンジしてみました。
豚肩肉に塩胡椒とともにパプリカ粉末を揉み込んでおきます。
玉葱、ニンニク、パプリカ(赤ピーマン)をたーっぷりソテーし、トマト、ハーブとともに、仕込んだ豚肉を煮込みます。
これが基本レシピ♪
と思いつつ、野菜大好きな私としては、ついつい…
アーティチョークハーツとマッシュルームをたっぷり加えてしまいましたが。
これ、クスクスに合いそう！
研究欲がムラムラと目覚めてきたようです☺
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