蕪とちりめんじゃこ、太白と柚子の香りで

最近とってもオイル好き♡

オリーブオイルやトリュフオイル、そして胡麻油にもこだわって、毎日たっぷり摂取する幸せ。

今日は、圧搾一番搾りのきれいな太白胡麻油でカブを蒸し焼きに。

隠し味に、昨年仕込んだ自家製アンチョビを少々。

蕪がじんわり汗をかくよう、弱火でゆっくり加熱するのがポイントです。

両面焼いて、ほぼほぼ火が通ったら、

ちりめんじゃこを加えて再び蒸らします。

仕上げに、刻んだ柚子を散らしてひと混ぜ。

母の庭に実った柚子を使った、香りが決め手の一品です。