ホエーで煮もの
チーズを手作りする度に、たっぷり生じるホエー(乳清)。
旨味も栄養も豊富に含んでいるので、捨てるのはもったいない🆖
様々な再活用法を試していますが、今回は甘く仕上げたい煮物に使いました。
さつまいもと人参を、まずはホエーだけで煮てみたところ、もうそれだけで充分なほどに甘美な味わい。
むしろ、ちょっぴりお味を引き締めようかと、途中から生姜とレモンを加えてみたら、一段と完成度が高まりました。
美味しい〜❤️
これは上出来👍
残った煮汁で再度のリメイク。クミンを利かせたスープにしたら、これまた絶品でした！
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