シチリアのパスタ･ブジアーテ
シチリアはトラパニ地方のパスタ、" ブジアーテ".
太くてむっちりしているのに、独特のくるくる&ギザギザのおかげで、ソース絡みが抜群なのです。
地元っぽく食べるならば、ペスト･トラパネーゼといって、アーモンドのソースを合わせるのですが。
今日は、鹿児島産黒豚とマッシュルーム、トマトのラグーソースでいただきます。
くるくる巻いた形状ゆえ、太さの割には素直にフォークに巻きついてくれるのが面白い。
小麦粉の旨味もしっかり味わえて、かなり気に入りました。
次はきっと、ペスト･トラパネーゼで味わってみましょうっと。
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