堀りたての里芋
東松山に畑をもち、野菜を育てている叔父より。
「今朝掘ったばかりだよ！」と、夕べお裾分けがありました。
土から出したら急速に硬くなっていく里芋。
これはもう、ほっくりと柔らかく瑞々しいのです！
灰汁も少ないので下茹でをせず、灰汁も栄養のうち…と丸々いただく醍醐味。
今日は空気が冷たく、冬の寒さ。
贅沢に酒粕を入れた具だくさんの粕汁を作って、心も体も温まりましょう。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
0コメント