カボチャのアイスクリーム
これまでも、サツマイモやトウコロコシのジェラートに感動したように、野菜の自然な甘さを生かしたアイスは、舌も身体も喜ぶ幸せなもの❣️
今回はカボチャです。
自然栽培のカボチャですもの、皮までしっかり味わいたい。皮率が高いため、果肉のオレンジ色より皮の緑色が強く出ています。
砂糖は使わず、ひとつまみの塩とシナモンを加えることで、カボチャの持ち味を引きたたせました。
このホクホク&ぽくぽく感は、まさしくカボチャ!
なんとなくチョコレートの味がするのは、何故かしらん?
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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