おすすめの料理酒
これまで、世にいわゆる「料理酒」は、素材の美味しさを生かす料理を心掛けている私にとって、魅力あるものとは言えませんでした。
飲用の純米酒を料理にも使っていたのです。
ですが、ふとしたきっかけで我が家の御厨にやってきた料理酒「旬味」を使ってみると…
素材を生かし、美味しさを引き出してくれるように感じて気に入っています。
自然栽培米を原料として作られた純米原酒。
煮物にはもちろん、焼き魚に吹き掛けたり、炊飯時に1滴垂らしたりと、いろいろに活用しています。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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