青梅フレーバーのカッテージチーズ
最近、カッテージチーズを手作りしています。
レモン果汁と京都の玉姫酢をブレンドして、ミルクをホエー分離させるのがお決まりでしたが。
今回は、初夏に作った青梅のシロップでやってみたところ…✨
美味しいに決まってます！
甘酸っぱくてキュートなお味は、スィーツの部類に入れたいくらいです。
よく熟れた桃の上に盛り、苦味走るほど青々としたオリーブオイルをかければ、絶妙なバランスになりました。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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