紋甲イカの青のり和え
連休後半、大きな大きな紋甲イカを手に入れまして。
大のイカ好きとしては、幸福至極のイカ三昧。
山葵醤油で、刻んだ木の芽とフルールドセルで…と、まずは定番を堪能した後、続いては青のりで和えていただきます。
厚さ1センチほどもある身は、甘みと旨味が半端なくて！
個性的な青海苔の風味に、少しも負けない存在感です。
これまで、あらゆる切り方を試みましたが、厚みを生かしたキューブ形が圧倒的にベストという結論。
裏表とも鹿の子に切り目を入れ、1センチ角に切りました。
このねっとり感❣️
得も言われぬ美味しさに、目を閉じ、黙って咀嚼に集中したくなります。
あら、いま流行りの黙食ですね？笑
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