最近のお気に入り
皆様、こんにちは！
前回、病院ご飯をご披露したのを最後に、すっかりご無沙汰しておりました。
退院から1ヶ月。お蔭様で順調に回復し、ほぼほぼ全快しつつあります。あと2ヶ月は、no alcohol,no exercise, less caffeine, less salt ... といった制限がありますが。
療養中も、ある程度のお料理はしていたのですよ！ただ、ブログにアップしようという気力が出るまで、少々時間がかかったという訳です。
さて、大大大〜好きなタケノコを湯がくのは、今シーズン7本目。いろいろにお料理してきましたが、最近気に入っているのは、じっくり蒸し焼きにする調理。
あく抜きしたタケノコを大胆に大きく切り、蓋をしたフライパンで焦げ目がつくまで焼き付けます。調理はただそれだけ！
お皿に盛り付けたら、オリーブオイルをたっぷりと回しかけ、シンプルに塩胡椒でいただくも良し、更に木の芽を散らすも良し、香りづけに醤油を垂らしても良しですが…
いまハマっているのがこちら。マメで料理上手なお友達がくれた、お手製の紫蘇ジェノベーゼソースをかけていただくもの❤️
きっと、バジルと松の実のジェノベーゼソースでも美味しいでしょうね。
大きく焼いて、ナイフ&フォークでカットしながら食べ進めるのが、最高に美味しく味わうポイント。
よいスターターになりますよ！
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