カラスミ仕込み中です✨
冬のお愉しみのひとつ、それは…
カラスミ作り。
血抜き→塩漬け→塩抜き→整型→干し
少し長い工程ですが、あの贅沢な香りとねっとり濃厚なお味を楽しみに、気長に仕込みます。
だいぶ、艶々の輝きが出てきました。
完成まであと少し。
お正月に、ありがたくいただきましょう💕
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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