九条ねぎの胡麻油和え
九条ねぎは、サッと湯がいたものも好きですが、生のしゃくしゃく感もまた良いものです。
水に晒して胡麻油で和えるだけでも美味しいところ、ザーサイと糸唐辛子でちょいと味わいプラス。
そして名脇役は鶏皮です！
今回は、茹でて過分な脂を落としてから、フライパンで焼いてカリカリに。
しゃくしゃく&カリカリを、良質の胡麻油がまろやかにまとめてくれています。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
0コメント