絶品レモンを塩漬けに
熊本産のビオレモン
が届きました。
色も形もオレンジみたいにまるっとしていて、このまま食べてしまいたい。
ナイフを入れれば果汁がほとばしり、まさにマウスウォータリングな逸品です。
お味見は一切れだけで我慢して、目的の塩レモン仕込み。
塩漬けのレモンとして 、レモン風味の塩ダレとして、そして本物の発酵調味料として…いろいろに活躍しそうです。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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